Opis

Začinska biljka specifičnog, prodornog mirisa. Najčešće se koristi u francuskoj kuhinji, gde je nezamenjiv, i širom Mediterana.

Dodaje se u manjim dozama jer je jako dominantan.

Koristi se za aromatizovanje sirćeta i senfa, pri kišeljenju povrća, u jelima od tikve.

Takođe, koristi se i kao dodatak sosevima, kao i začin za perad, rižu, ribu, ili čorbice.

Poznat je i majonez sa estragonom, kao i puter aromatizovan ovim začinom.