Opis
Rezanci načinjeni od brašna korena paprati iz doline Jiuzhai (rezervat prirode na severu pokrajine Sečuan) . Kuvaju se 6-7 min i nakon toga se procede u hladnoj vodi. Ove ,izuzetno ukusne testenine, se koriste kao prilog jelima od mesa, ili ribe i morskih plodova.