Opis

Iako su najpoznatije kao dodatak za aromatizovanje rakije, piva, džina i raznih likera, ove aromatične bobice imaju široku kulinarsku upotrebu. Pomalo su smolaste, slatkastog, balsamičnog mirisa i oštrog i oporog ukusa. Kleka je važan začin u mnogim zemljama Evrope, a naročito u alpskom području i u Skandinaviji. Upotrebljavaju se cele ili usitnjene bobice. Zdrobljeni plodovi stavljaju se u marinade za divljač i u nadeve za živinu i pernatu divljač. Ovaj začin dobro se slaže sa svinjetinom, srnetinom i drugom divljači. Njome se začinjavaju paštete, a od povrća kelj. U Nemačkoj kleku dodaju pri kiseljenju kupusa. U zemljama severne Evrope njome se začinjavaju riblje čorbe i riblje marinade.