Opis

Začin koji je izuzetno popularan u Indiji, Nepalu, Butanu , pa i u Africi.

Treći najskuplji začin na svetu . Odmah nakon šafrana i vanile.

Za razliku od zelenog kardamoma ,ne koristi se u dezertima.

Ima potpuno drugačiju aromu i ukus, daje "smoky" ukus jelima.

Kod kuvanja gotovo uvek se koristi cela mahuna,koja se odstranjuje neposredno pre serviranja. Može se i u avanu samo  delimično udariti mahuna, da se oslobode semenke.

Najviše se koristi za jela koja se dugo kuvaju na nižim temperaturama ( naročito jela od mesa ).