Opis

Kao što mu samo ime kaže, ovaj začin je tipičan za sečuansku kuhinju. U odnosu na svog rođaka "Sečuan biber crveni" , ovaj biber je znatno blaži, ima mnogo snažniji citrusni miris i stvara mnogo jaču senzaciju "trnjenja usta" nakon konzumiranja,  takozvani "MA LA" na kineskom ( 麻辣 ).

Poput crvenog, i zeleni sečuanski biber se koristi za dodavanje ekstra kik-a u sečuanskoj kuhinji. Najčešće se koristi prilikom pripreme jela od morskih plodova, piletine i povrća .