Opis

Seme crnog kima ima oštar, pomalo gorak ukus, sa blagom citrusnom notom. Ukus podseća na kombinaciju luka, crnog bibera i origana.

Suvo tostirano, ili prepečeno na ulju, seme dobija oštiji ukus.

Najviše se koristi u indijskoj i blisko-istočnoj kuhinji, kao i kuhinji Severne Afrike.

Čest je sastojak severnoafričkih paprikaša, generalno jela od mesa ( jagnjetina, kobasice , kebabi), kus-kusa, jela od povrća. U Indiji se dodaje jogurtu, čatniju, karijima, jelima sa rižom. Na Bliskom Istoku je uobičajen kao dodatak hlebu i pecivima, salatama.

Seme crnog kima može se konzumirati sirovo.

Upotrebljava se i za pripremu čaja, ili se dodaje kremastim sosevima.