Opis

Pored svojih izrazito lekovitih svojstava i korišćenja u medicinske svrhe, ova delikatesna gljiva je osnova azijske kuhinje. Izuzetno su mesnate i imaju slatkast ukus. Šitake se mogu pripremati sa raznim povrćem, u supama, gulašima,parikašima, u jelima od žitarica, mahunarki, za pripremu čaja ili za prženje. Pre upotrebe neophodno ih je potopiti u vodu , da bi povratile volumen i mekoću ( 15-20min). Za ishranu se koristi samo šešir, peteljke je neophodno odvojiti. Od njih se prave izvrsni bujoni.