Mediterana Arhive - Avan & Tučak

Sušeni paradajz

Developer_K — Fri, 08 Mar 2019 08:17:23 +0000

Sastojci: Sušeni paradajz Neto: 50 gr Zemlja porekla: Srbija

Začin za ribu

Developer_K — Fri, 30 Mar 2018 15:26:50 +0000

Sastojci: celer, crvena paprika, korijander, crni luk, ruzmarin, crni biber, karanfilić, ljuta paprika, natrijum glutaminat. Neto: 70 gr. Zemlja porekla: Srbija

Spaghetti di Italia

Developer_K — Fri, 30 Mar 2018 15:24:37 +0000

Kao što sam naziv kaže, ova začinska mešavina je idealna za spravljanje ukusne italijanske paste. Mešavinu ( količina po ukusu ) je potrebno vrlo kratko propržiti na kvalitetnom maslinovom ulju i zatim preliti po skuvanoj i oceđenoj pasti, ili dodati začinsku mešavinu u sos na bazi paradajza.
Zbog savršenog balansa ukusa, ova mešavina je veoma pogodna i kao dodatak brusketima, fokačama, čorbama na bazi paradajza, za pripremu hladnih umaka sa ekstra devičanskim maslinovim uljem, za začinjavanje pečenog krompira, soseva na bazi paradajza i tako dalje.

Đumbir sos

Developer_K — Mon, 13 Nov 2017 20:25:43 +0000

Sos na bazi đumbira, limuna i vode. Izuzetno zahvalan sos!

Koristi se kao dodatak jelima od mesa i ribe, za mariniranje, za začinjavanje čorba i salata. Dodaje se medu, čaju i raznim napicima.

Kleka

Developer_K — Mon, 13 Nov 2017 17:30:29 +0000

Iako su najpoznatije kao dodatak za aromatizovanje rakije, piva, džina i raznih likera, ove aromatične bobice imaju široku kulinarsku upotrebu. Pomalo su smolaste, slatkastog, balsamičnog mirisa i oštrog i oporog ukusa. Kleka je važan začin u mnogim zemljama Evrope, a naročito u alpskom području i u Skandinaviji. Upotrebljavaju se cele ili usitnjene bobice. Zdrobljeni plodovi stavljaju se u marinade za divljač i u nadeve za živinu i pernatu divljač. Ovaj začin dobro se slaže sa svinjetinom, srnetinom i drugom divljači. Njome se začinjavaju paštete, a od povrća kelj. U Nemačkoj kleku dodaju pri kiseljenju kupusa. U zemljama severne Evrope njome se začinjavaju riblje čorbe i riblje marinade.

Pinjole 50gr

Developer_K — Sun, 29 Oct 2017 18:01:55 +0000

Pinjoli su plodovi bora roda Pinus i već hiljadama godina koriste se u ishrani širom sveta. Pripadaju grupi orašastih plodova koji se odlikuju prepoznatljivom aromom, visokim sadržajem ulja i visokovrednim belančevinama. Osim toga, sadrže obilje mikrominerala i u mastima topljivih vitamina.

Pinjoli su veoma ukusni i hranljivi i možete ih u ishrani koristiti na puno načina.
Kao prvo možete ih lagano istostirati u tiganju, stalno mešajući, time će njihov poseban ukus postati još izraženiji.

U italijanskom pestu pinjoli u kombinaciji s bosiljkom, belim lukom, maslinovim uljem i parmezanom daju potrebnu masnoću koja će povezati sve sastojke, kao i potrebnu blagost.
Upotrebljavaju se i u pripremi omleta, riba i mesnih jela, posebno divljači.

Vrlo su ukusni u kombinaciji sa slatkim korenastim povrćem ili pak u pireima od paštrnaka, celera ili crvenog luka.

Fantastični su kao dodatak svežim salatama prelivenih maslinovim uljem. U Španiji i Egiptu, poznata je kombinacija spanaća i pinjola, kao kontrast ukusa, strukture i boja. Daju prelep ukus mnogim umacima, poslasticama i tako dalje.

Crni kim

Developer_K — Sun, 29 Oct 2017 17:27:15 +0000

Seme crnog kima ima oštar, pomalo gorak ukus, sa blagom citrusnom notom. Ukus podseća na kombinaciju luka, crnog bibera i origana.

Suvo tostirano, ili prepečeno na ulju, seme dobija oštiji ukus.

Najviše se koristi u indijskoj i blisko-istočnoj kuhinji, kao i kuhinji Severne Afrike.

Čest je sastojak severnoafričkih paprikaša, generalno jela od mesa ( jagnjetina, kobasice , kebabi), kus-kusa, jela od povrća. U Indiji se dodaje jogurtu, čatniju, karijima, jelima sa rižom. Na Bliskom Istoku je uobičajen kao dodatak hlebu i pecivima, salatama.

Seme crnog kima može se konzumirati sirovo.

Upotrebljava se i za pripremu čaja, ili se dodaje kremastim sosevima.

Crni luk u prahu

Developer_K — Sun, 29 Oct 2017 16:48:48 +0000

Sastojci: Crni luk u prahu Neto: 40 gr. Zemlja porekla: Indija

Origano grčki

Developer_K — Sun, 29 Oct 2017 16:42:12 +0000

Začinska biljka koja jelima daje autentičnu mediteransku aromu. O origanu se najčešće govori kao o sastojku čiji je prstohvat neophodan prilikom pravljenja specijaliteta koji potiču iz italijanske kuhinje. On je nezaobilazan za picu, paste, bruskete, čorbe, ali ume da poseti i tanjire iz kojih miriše riba ili divljač. Nezaobilazan je sastojak soseva, umaka, rab-ova za meso, salata.

Kim mleveni

Developer_K — Sun, 29 Oct 2017 16:25:15 +0000

Mleveni i celi plodovi kima koriste se u jelima koja se ne kuvaju, za salate (posebno kao dodatak salati od cvekle, a može i sa kiselim kupusom), namaze i sireve. Ceo plod se koristi za pripremu raznog peciva, crnog hleba, za jela od kiselog kupusa, krompira, svih vrsta masnog mesa, ribe, za krem-supe, gulaše.
Zbog svog specifičnog, oporog ukusa, slabo podnosi druge aromatične začine osim crnog bibera i soli. Zbog dobrog ukusa često i rado se upotrebljava kao dodatak hlebu, pečenom voću, kolačima.